【作 者】：网站采编
【关键词】：
【摘 要】：下载川报观察客户端 关注川报观察公众号 川报观察记者 李欣忆 陈碧红 宁宁 7月上旬，火热的山城重庆。四川省火锅协会旗下数十家火锅企业组团，与重庆市沙坪坝区达成合作意向。双

下载川报观察客户端

关注川报观察公众号

川报观察记者 李欣忆 陈碧红 宁宁

7月上旬，火热的山城重庆。四川省火锅协会旗下数十家火锅企业组团，与重庆市沙坪坝区达成合作意向。双方将各筹资5000万元，通过联合成立公司，来统筹引领川渝两地火锅产业发展。

若把时间线拉长来看，这一定是川渝两地火锅界的重磅事件。因为在此之前的近20年，川渝火锅江湖的主题还主要是--"掐架"。

此次带队到重庆考察的四川省火锅协会执行会长严龙，直言不讳，"重庆火锅和成都火锅，是一对欢喜冤家。"

2002年，孔亮鳝鱼火锅第一家店亮相成都新鸿路。紧随其后，刘一手、德庄、秦妈、苏大姐等为龙头的重庆火锅兵团大举进入成都，2005年，成都火锅店七成皆挂重庆旗号。之前红极一时的成都本土火锅热盆景等，逐渐淡出市场。

面对重庆火锅的长驱直入，成都火锅显然不甘心，在学习和借鉴中追赶。2007年，成都火锅明显复苏。吸纳重庆火锅的技术、味道之后，成都本土兴起的蜀九香、麻辣空间等火锅店生意非常火爆，而老码头等老牌火锅也人气不减。这让重庆火锅的老大地位岌岌可危。

2017年，重庆小天鹅火锅关闭成都多家门店。孔亮、刘一手等重庆老火锅品牌，也黯然淡出成都市场。

而与此同时，拥有互联网基因、擅长创新的成都本土火锅开始以全新形象在网络上兴起。小龙坎、大龙燚、蜀大侠等成都火锅品牌风靡一时。

各领风骚数年，在成渝地区双城经济圈建设背景下，川渝火锅江湖将走向何方?两地能不能利用各自优势，共同将火锅产业做大做强?7月27日，记者采访了四川省火锅协会执行会长严龙、大龙燚火锅董事长柳鸷。

川报观察记者:您认为成都火锅和重庆火锅各有哪些优势和不足?

川报观察记者:重庆火锅与成都火锅有哪些合作的空间?

川报观察记者:推进合作，川渝火锅界有哪些具体的动作?

除了火锅产业的"牵手"，

川渝还有一些企业和商协会

正在加速融入经济圈，

应势布局，补链共生。

应势布局

新希望700亿元投向川渝

4月，新希望集团与四川省政府签署战略合作协议，计划3年内在川总投资达500亿元。

紧随其后的5月，新希望集团与重庆市政府签署战略合作协议，计划3年内将在渝新增投资200亿元以上。

新希望集团相关负责人接受记者采访时表示，在川渝加大投资布局力度，正是紧随中央建设成渝地区双城经济圈的战略部署。

重庆铜梁。图片来源:铜梁发布

从合作的领域看，新希望在川渝布局的重点领域在现代农业、医疗健康、数字经济、生态环保、文旅融合等方面一致。

以新希望在重庆铜梁投资建设的大型现代化饲料厂为例，可以一窥其布局意图。新希望方面表示，由于毗邻四川，该项目可以服务新希望在四川安岳的养猪场，属于辐射川渝供应的新建产能。

牵线搭桥

利用川渝优势发展产业集群

投资3亿元打造的状元堂中医药综合基地落子彭州，投资4.2亿元在重庆市潼南区建设星级酒店，投资2000余万元在重庆开设中医馆……四川省重庆商会会长、四川星瑞健康产业集团董事长吕状文正带动会员和在川渝商积极融入成渝地区双城经济圈建设。

据统计，近三年来，渝商在川年平均投资510亿元，返乡投资总计达380亿元。

川渝企业如何利用产业链形成补链和共生?今年一季度，阿坝铝厂、眉山市博眉启明星铝业公司以及广元市启明星铝业公司保持满负荷生产，铝产量实现同比增长。这份漂亮的"成绩单"与重庆民营企业龙头之一--博赛矿业(集团)有限公司密切相关。博赛矿业在获得这3家川企年产45万吨的电解铝产能后，不仅解决了原来一半以上的氧化铝销售问题，还顺利打通铝业全产业链，顺利进入终端市场。

广元启明星铝业公司电解车间。高志农 摄

"随着川渝合作持续升温，这样的案例举不胜举。川渝同源同根，特别是在产业融合方面，一直你中有我、我中有你。"四川省重庆商会秘书长高玄波说。

文章来源：《现代盐化工》 网址: http://www.xdyhg.cn/zonghexinwen/2020/0730/419.html